World Bread Day 2023: Pane con farina di grano duro Tumminia e cipolle fritte
Il 16 di ottobre ricorre la giornata mondiale del Pane! E' un'occasione speciale per celebrare questo alimento base, anzi oserei dire basilare, per la nutrizione umana da migliaia di anni! Come ogni anno Zorra organizzerà questo bellissimo evento online dove ognuno potrà dare sfogo alla propria fantasia e preparare gustosi pani da ogni parte del mondo. Per vedere le meravigliose raccolte degli anni precedenti cliccare qui Ho scelto di preparare un pane con l'aggiunta di una farina di grando duro siciliana, Timilia o Tumminia . Ingredienti 120 g licoli molto attivo 350 g acqua tiepida 220 g farina di grano duro Tumminia 280 g farina 0 per pane 10 g estratto di malto 12 g sale 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 25 g o più, a piacere, di cipolle fritte***(vedere a fine post) Preparazione Versare nella ciotola della planetaria l'acqua e sciogliervi dentro il lievito naturale. Unire le farine e avviare. Impastare per circa 10 minuti quindi aggiungere le cipolle fri
