giovedì 24 giugno 2021

Komatsuna e uova strapazzate

Come avevo accennato in questo post, quest'anno il nostro orto ci regala tante soddisfazioni. Questa è komatsuna , una verdura giapponese, che dalla foglia sembra un po' agli spinaci ma il gusto è molto diverso, tipico delle rape.

Le sementi le avevo comprate in Giappone nel 2017 e sono incredibilmente germogliate! Ho trovato parecchie ricette in rete ma non ne ho seguita nessuna in particolare, però la prossima sarà con il sesamo, come l'avevo assaggiata a casa della mia carissima Socia e Amica Anna!


Ingredienti per una persona

  • 100 g komatsuna
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di acqua fredda
  • mezzo spicchio di aglio tritato
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • pane in cassetta abbrustolito

Lavare komatsuna e tagliarla a pezzi. Rosolare l'aglio nell'olio caldo. Aggiungere la verdura e farla stufare per qualche minuto. Condire con sale e pepe e toglierla dal fuoco. Nella stessa padella cuocere l'uovo sbattuto con il cucchiaio di acqua fredda. Quando l'uovo è pronto unire la verdura, mescolare e servire accompagnata da crostini di pane abbrustolito.