Ispirato perché un giorno di qualche settimana fa, mentre sfogliavo una rivista impazientemente seduta in una sala d'aspetto, i miei occhi si sono illuminati nel momento esatto in cui hanno incrociato dei panini come questi, legati pressapoco così. Il ripieno era diverso con carne e altro ma a me hanno fatto subito venire in mente la primavera, le lunghe passeggiate al tiepido sole marzolino, panini compresi..Sì perché per noi è abitudine infilarcene un paio nello zaino per goderci in semplicità gite e camminate domenicali! Le foto lo devo ammettere: sono migliori quelle della rivista..però qui il cielo è spesso nuvoloso di questi tempi! Non fa nulla, spero tanto che i miei panini siano in egual modo un richiamo alla primavera!
Ingredienti per 2 baguette
- 210 g di farina (90 g di manitoba e resto da pane)
- 90 g di licoli rinfrescato 3-4 volte
- 105 g acqua
- 2 g di sale
Procedimento:
Ho sciolto il licoli nell'acqua con l'aiuto di una fusta e versato nella ciotola della planetaria. Vi ho unito la farina e lasciato impastare per una decina di minuti. Ho aggiunto il sale e riavviato la planetaria per altri 10 minuti. Ho raccolto l'impasto a palla e messo in una ciotola, coperto con la pellicola e lasciato lievitare tutta la notte.
Al mattino seguente ho sgonfiato l'impasto delicatamente l'ho steso a rettangolo con la mano, ho piegato due volte con le solite pieghe e poi ho seguito questo video per creare le baguette. Ho lasciato lievitare, in luogo tiepido, coperte per circa un'ora e mezzo. Ho inciso con una lametta sopra (troppo poco!) e infornato a 200° per circa mezz'ora.
Li ho farciti con formaggio feta e non, pomodori, cetrioli, cipolla, uova sode e una salsina fatta con yogurt, olio extravergine di oliva, sale, pepe, un cucchiaino di senape e dell'aneto tritato. C'erano pure le olive di Kalamata che "supplicavano" di entrarci ma si sono accontentate di fare da contorno :-D
Il panino primaverile è per le ricette di primavera...
....E per Elio, un veneziano trapiantato nel sud della Francia come si definisce lui, e chi non ha mai visitato il suo blog dovrebbe andarci perché merita veramente, che ha pensato alla sottoscritta per questo gradito premio
Ringrazio di cuore caro Elio! La regola dice che bisogna passarlo a 5 blog che si ritengono meritevoli, ma ce ne sono ancora che accettano premi??
Ho letto in qualche blog che una delle qualità richieste per conseguire il premio è la pubblicazione dei post nel blog con costanza e ciò ultimamente mi difetta; troppi pensieri e preoccupazioni. Poi lo sapete com'è la situazione qui, ne parla tutto il mondo... Peccato che ci sono poche persone che denunciano realmente come stanno le cose. Ma è la prassi, ovunque e comunque nella società odierna.
In ogni caso, la passione per quello che faccio non manca mai e spero che questa mi accompagni sempre.
Ho letto in qualche blog che una delle qualità richieste per conseguire il premio è la pubblicazione dei post nel blog con costanza e ciò ultimamente mi difetta; troppi pensieri e preoccupazioni. Poi lo sapete com'è la situazione qui, ne parla tutto il mondo... Peccato che ci sono poche persone che denunciano realmente come stanno le cose. Ma è la prassi, ovunque e comunque nella società odierna.
In ogni caso, la passione per quello che faccio non manca mai e spero che questa mi accompagni sempre.
Il difficile è fare una scelta, una cosa che diventa incredibilmente ardua se le persone che ritieni meritevoli sono più di 1000! Ogni volta che ricevo un premio mi sento felice ma poi quando si tratta di girarlo diventa molto difficile se non impossibile fare una scelta!!!
Per questo ho pensato che da questo premio in poi, gli altri che seguiranno saranno accettati con molto piacere e pubblicati, ma non girati.
Grazie per la comprensione :-)
Ad Anna di Dolci e pasticci di una zero folle in cucina perché ha le mani d'oro..
A Tiziano di Nontuttomaditutto, che ho da poco conosciuto ma è un artista..
A grEAT, perché da lei s'imparano tante cose, in aggiunta al piacere di cucinare greco..
A Pizza, fichi e zighini, perché mi piace "sentirla" raccontare..
Al Il laboratorio di MM_SKG perché è troppo brava a cucinare e a scrivere italiano :-)
e tutti gli altri amici...
Felice fine settimana!
Felice fine settimana!
