Profumi e pensieri.. ellenici

Ieri ed anche oggi avrei voluto andare al mare: sognavo di fare l'ultimo “tuffetto” della stagione, magari solo bagnarmi i piedi, e poi via...Il tempo è bellissimo ma 15-20° gradi sono davvero pochi per queste avventure! Tanto più che dopo il tramonto la temperatura cala e di molto! Così ieri sera per riscaldare un po' l'atmosfera ho acceso il camino ma ho cucinato un piatto per richiamare indietro le sere d'estate..i ristorantini affacciati sul mare...le risate la musica dei bouzouki...

Venite anche voi a farmi compagnia? Vi lascio una mia piccola poesia...e qualche immagine di Kythnos.

 

Ελλαδα

L’ombra furtiva di una nuvola,

cela il purpureo bagliore del sole,

instancabilmente

vagano uccelli danzanti,

nell’aureo splendore del cielo.

Si avvicina pigramente la sera,

recando con se riverberi ed ombre,

finalmente

la rena di brace si placa,

lasciando posare le membra.

Melodie di bouzouki sovrastano

il canto ripetuto del mare,

dolcemente

profumi di salsedine si mescolano,

si confondono, con aromi di spezie.

Una brezza salata scompiglia,

esuberante come un ragazzino giocoso,

piacevolmente

le chiome, le fronde dei tamerici,

ninnando le barche nel porto.

 

Ogni essenza è immersa nella notte profonda,

espandendo un alone divino

eternamente

sussurra di Miti,di grandi filosofi,

allegri mormorii recapitati dal vento.

Ornella

 E adesso si mangia!!!

 

Per 6 spiedini (kalamakia):

600 g circa di carne di maiale mista

olio extravergine di oliva

origano secco

succo di limone

per la marinatura:

succo di un limone bello grosso

2 spicchi di aglio

sale

1 cucchiaino di cumino

pepe rosso in polvere o paprika

1/2 tazza di olio extravergine di oliva

Tagliare a pezzi la carne e metterla a marinare per 1-2 ore in un contenitore con coperchio. Per me è più semplice perché, senza mescolare, lo sbatto ogni tanto e così prende meglio la marinatura.

Cuocere alla griglia e quando sono pronti passarli in olio, e origano secco, quindi rimetterli sulla brace per pochi minuti. A piacere spremere qualche goccia di limone sopra i kalamakia. Accompagnare con le pite o l'immancabile tzatziki, insalata greca, oppure patate al limone, eccole:

Per 600 g di patate:

2 spicchi di aglio
il succo di mezzo limone

1 cucchiaio abbondante da the di senape 

sale

timo fresco

olio extravergine di oliva

Sbucciare le patate e tagliarle a fette o a pezzi, come preferite. Metterle in una pirofila da forno condite con la senape diluita nel succo di limone, l'aglio, sale pepe, timo fresco o origano e un bicchiere di acqua. Cuocere a forno ventilato.