Gnocchi con feta e cacao..

Nel post precedente vi ho parlato di Kathari Deftera e di Kathari Evdomada.
Ma questa settimana siamo nella "Tyrini evdomada" (settimana dei latticini) come ci spiega anche grEAt in questo post.

Dunque siamo nella settimana, ovviamente per chi segue le regole quaresimali, dove non si può mangiare carne ma solo formaggio e latticini.

Avevo voglia di gnocchi con la ricotta, ogni tanto mi capita..non ci bado se li mangio solo io, li preparo e basta! Allora mi son detta, perché al posto della ricotta non usare la feta?

Da brava veneta so preparare gli "gnochi con la fioreta" che per mancanza della materia prima sostituisco con ricotta. Stravolta ho voluto provare a fare i classici, partendo con l'idea di usare la ricotta ma poi, come spesso accade, la fantasia e la voglia di abbinamenti nuovi prendono il sopravvento.

Ingredienti per una persona :-)

• 65 g di formaggio feta
• mezzo uovo (io avevo un tuorlo avanzato e ho messo quello)
• 2 cucchiai di latte intero
• 40 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di cacao amaro in polvere
• timo
• peperoncino in polvere

per condire:

• burro e noce moscata grattugiata

Ho schiacciato la feta con una forchetta. Ho aggiunto l'uovo e ho sbattuto con la frusta cercando di sciogliere il più possibile la feta (non frullarla!). Ho unito il resto degli ingredienti (non ho messo il sale perché la feta è molto salata) e con le mani infarinate ho impastato velocemente. Quindi ho formato dei filoncini, tagliato gli gnocchi e passati sopra la forchetta per creare le rigature.

Li ho tuffati in acqua bollente leggermente salata. Quando sono riemersi in superficie, ed è iniziato di nuovo il bollore, li ho scolati e conditi con burro fuso e noce moscata grattugiata. Una bontà!

Meraviglioso e profumatissimo timo raccolto l'estate scorsa nel Peloponneso.

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Auguro a tutti un felice fine settimana e per chi si trovasse nelle zone vicine e non di Recoaro Terme, ricordo che domenica 26 febbraio si svolgerà la tradizionale, bellissima "Chiamata di marzo" 

foto dal web

Fonte dal sito ufficiale...

... A Recoaro Terme, nella provincia di Vicenza, si ripropone nell'ultima domenica di Febbraio (solo negli anni pari) la Chiamata di Marzo: una grande, originale e festosa manifestazione che vede sfilare per le vie della cittadina termale centinaia e centinaia di figuranti in costume, che in gruppi, a piedi o sui carri allestiti con ogni genere di scenografie, mettono in mostra una straordinaria serie di oggetti, attrezzi e testimonianze della civiltà e della tradizione "cimbra".

Le storie, i mestieri, i prodotti ed il folclore del passato recoarese rivivono in una fantasmagorica girandola di scorci e di dettagli recuperati dai secoli. Un gioioso momento di riscoperta del passato, unico nel suo genere per originalità e suggestione.....