Zuppa di pollo, verdure e radice di prezzemolo

Da tanto tempo volevo provare ad usare la radice di prezzemolo, me lo prefiggevo ogni volta che andavo al supermercato e le vedevo in bella mostra al banco della frutta e verdura. Venerdì scorso, finalmente mi sono decisa e ne ho messa una nel carrello..

Tra le varie ricette in rete ho trovato il waterzooi, ma non riuscivo a decidermi tra le migliaia di versioni. Per cui ho lasciato perdere e ho fatto una zuppa a modo mio! Per questa dose noi abbiamo cenato in tre, ma si può tranquillamente mangiare in quattro.

Ingredienti

Per il brodo

• 2 litri di acqua
• 500 g c.a. petto di pollo
• 1 carota
• 1 cipolla gialla
• 1 costa di sedano
• 2 patate sbucciate (350 g circa)
• sale

Per la zuppa

• brodo di pollo 
• pollo lessato
• 1 porro
• 2 carote
• una costa di sedano
• 1 radice di prezzemolo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 50 g di panna
• timo

Mettere in una pentola l'acqua e le verdure, fare bollire e aggiungere il pollo. Cuocere per circa 45 minuti a fuoco abbastanza alto.

Nel frattempo mondare e lavare le verdure,

tagliarle a pezzi.

In una casseruola, sciogliere il burro, versare le verdure e lasciarle appassire.

Una volta pronto il brodo, passarlo al colino e aggiungere le patate schiacciate  con una forchetta.

Quando le verdure sono pronte, versare sopra il brodo, aggiungere il pollo, il timo e aggiustare di sale e pepe. Cuocere a fuoco alto per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sbattere il tuorlo con il limone e unire la panna. Togliere dal fuoco la zuppa e aggiungere l'uovo con la panna ed il timo. Mescolare bene e servire calda con pane tostato o crostini. Buona!!

In conclusione, che sapore ha la radice di prezzemolo?
Secondo me, si sente che è prezzemolo ma con un lieve sapore di sedano rapa, molto buono e delicato.