Torta finissima di fragole

La torta finissima di mele Cameo è una delle mie preferite! Ho voluto provare a sostituire la frutta, usando le fragole e la panna acida al posto del latte.
Il risultato? Deliziosa!

Ingredienti:

• 125 g di burro
• 125 g di zucchero
• qualche goccia di estratto di vaniglia
• 2 uova
• 1 presa di sale
• 50 g di fecola di patate
• 200 g di farina bianca
• 300-400 g di fragole
• 2 cucchiaini da the di lievito per dolci
• 4-6 cucchiai di panna acida light

Montare a crema il burro morbido. Aggiungere lo zucchero, gli aromi, le uova e continuare a sbattere. Unire il sale e, a cucchiaiate, la farina setacciata con la fecola ed il lievito. Per ultimo aggiungere la panna acida quanto basta e sbattere  con la frusta fino ottenere un impasto gonfio e soffice.
Versare in uno stampo per dolci imburrato e infarinato, disporre sopra (premendo leggermente un po' nell'impasto) le fragole tagliate a fettine per circa 3/4 della polpa, senza arrivare al fondo del frutto, per far sì che rimangano unite. 

Infornare a 180°C per 35-40 minuti quindi lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero semolato oppure a velo.