Pollo con quadrucci di pasta: Kotopoulo me chilopites

Dalle mie parti venete, spero tantissimo che smetta di piovere lì perché sono molto preoccupata,  si dice che il tempo fa quello che vuole perché è rimasto da sposare...Qui in Grecia vale lo stesso proverbio perché dopo averci illuso con pioggia e temperature da zuppa, da un paio di giorni è ritornato il caldo! Ma un caldo che si potrebbe andare in spiaggia a prendere il sole e fare il bagno!

Io però, sono in attesa dell'inverno e ho "infreddolito" l'intestazione del blog...vi piace?

Questo tipo di pasta se non mi sbaglio è facile trovarla anche nei negozi italiani, io la preparo fresca con la stessa sfoglia per le tagliatelle e poi la taglio "quasi" a quadrucci. E' un ottimo pasto unico che potete accompagnare con dell'insalatina condita con olio e limone.

Ingredienti per 4 persone

4 porzioni di pollo

250-300 g di passata di pomodoro

1 cipolla e aglio quantità preferita

1 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

1-2 foglie di alloro

basilico

sale e pepe

½ tazza di olio extravergine

acqua o brodo quanto basta

350-400 g di pasta tipo quadrucci

In una casseruola rosolare il pollo a pezzi nell'olio. Non appena prende colore aggiungere al cipolla e l'aglio tritati fini. Lasciare imbiondire per qualche secondo quindi bagnare col vino bianco. Fare evaporare.

Sale e pepe. Aggiungere il resto degli ingredienti, poi brodo o acqua calda e lasciar cuocere per circa 1 e 30 minuti. Se preferite seguire la ricetta tradizionale, unite i quadrucci prima della fine della cottura con l'aggiunta di un po' di brodo o acqua. Oppure cuoceteli come una normale pasta e conditela con il sugo che si sarà formato, ed il pezzo di pollo.

Ciclamini

Tramonto ad Atene