Oggi cucinano mamma Anna e Gioia...

Certe volte, non sempre... per far mangiare certi cibi ai più piccoli della famiglia si può provare a coinvolgerli nella preparazione di ricettine semplici ma dall'aspetto invitante! Mi sembra ieri, (beh non prendetemi per una vecchietta col bastone...sono diventata nonna, orgogliosamente, a 46 anni!) che lo facevo con i miei figli ed ora sono loro che mi imitano, con successo da quello che vedo in questi giorni! Beh, queste frittate-crostatine sono piaciute molto anche a me!!

Ingredienti per 4 frittatine:

4 uova
un po' di sale
a piacere: formaggio, prosciutto cotto, pomodorini, qualche oliva, dei capperi...

Accendere il forno a 200°C.
Preparare il prosciutto spezzettato, i pomodorini tagliati a spicchi, le olive a rotelline e qualsiasi altra cosa decidiate di mettere! Montare a neve le chiare dell'uovo con il sale e sbattere bene anche i tuorli a parte poi amalgamarli insieme con delicatezza. Versare negli stampini imburrati ed infarinati (oppure rivestiti di carta da forno) e mettervi sopra velocemente il resto degli ingredienti. Infornare per 15-20 minuti.