Giouvetsi al sapore di mare per Bene

Questo piatto, che solitamente si prepara con  la carne rossa qui, è per dare il mio piccolo contributo alle tante donne che soffrono di una dolorosa malattia: l'endometriosi. 

Partecipo al contest di Sonia per sostenere il progetto ILLA for people - A.P.E. Onlus.

Ingredienti x 2 persone:

• 160 g di calamari 
• 80 g di taccole
• 1 cipollotto fresco o mezza cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1cucchiaio o più di prezzemolo tritato
• 1/2 cucchiaio di menta tritata
• passata di pomodoro fresco (io ho usato un cucchiaino da the di concentrato)
• 160 g di pasta risoni
• olio extravergine di oliva
• il succo scarso di mezzo limone
• circa mezzo litro di brodo di pesce
• sale

Pulire e lavare bene i calamari. Tagliarli a tocchetti come per la frittura. Sbollentare per qualche secondo, in acqua salata, le taccole, scolarle e tagliarle a pezzi di 2-3 cm. Soffriggere il cipollotto  e l'aglio tritati finemente in un paio di cucchiai d'olio. Bagnare con il succo di limone, lasciare asciugare e quindi aggiungere la passata di pomodoro, il prezzemolo, la menta, la pasta ed il brodo, per iniziare 300 ml circa, poi si aggiungerà man mano in cottura.

Versare in una pirofila unica o porzionato in cocotte e cuocere in forno a 180-200°C per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessita.