venerdì 6 giugno 2014

Quanti modi di fare e rifare i Tortelli di S. Giovanni

Giugno eccoci qui, sempre belle pimpanti, in attesa d'inizio estate e, per molti di noi, delle sospirate vacanze! Chi pronto per la prova costume e chi proprio non ci pensa nemmeno di mettersi a dieta :-) Noi rimandiamo al dopo tortello..perché non si può digiunare davanti ad un meraviglioso piatto di pasta ripiena! Non oggi  che con la nostra amata Cuochina di Quanti modi di fare e rifare
siamo da Lucia del blog Tra cucina e PC per preparare insieme i Tortelli di San Giovanni!

La mia versione
Ingredienti per due persone:
  • pasta bianca:
  • 100 g farina
  • 1 uovo
  • pasta rossa:
  • 100 g farina
  • 30 g concentrato di pomodoro

Ho lavorato a lungo separatamente i due panetti, mantenendo l'impasto non troppo duro (se necessita aggiungere un po' di acqua)  Lasciato riposare per mezz'ora.

Per il ripieno:
  • 250 g ricotta home made
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g spinaci freschi
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Mischiare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un ripieno liscio e ben amalgamato, quindi tener coperto fino al momento dell'utilizzo.

Ho tirato delle sfoglie abbastanza spesse e le ho adagiate una sopra l'altra bagnando leggermente con un po' d'acqua per farle incollare. Poi  steso prima un po' col matterello e successivamente con la macchina per la pasta creando questo effetto.
In una padella antiaderente con un po' di burro ho rosolato lo spicchio d'aqlio, l'ho tolto e vi ho fatto cuocere per qualche minuto gli spinaci. Sale e pepe. Poi li ho tritati con un coltello e una volta freddi aggiunti alla ricotta. Ho mescolato bene, aggiustato di sale e pepe e creato i tortelli
Ho condito con burro fuso, parmigiano ed erba cipollina

Per l'ultimo appuntamento di luglio prima della pausa estiva ci ritroveremo tutti dalla cara Fr@ del blog Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri, per preparare il Pollo con i peperoni, vi aspettiamo!!

Nel post della cuochina c'è anche una comunicazione importante che accenno: dopo le vacanze estive la data dei nostri incontri culinari non sarà più il 6 del mese alle ore 8:00 ma la seconda domenica del mese alle ore 9:00. E' meglio leggere con attenzione quanto dice la nostra cara Cuochina.


Nel blog di "Quanti modi di fare e rifare" e nella pagina di Facebook della Cuochina si possono visualizzare tutte le versioni proposte oggi e tanto altro!
QUI per il menù completo 2014!


QUI 
per scaricare la prima e la seconda parte del pdf 2013, 
la prima e seconda parte del pdf anno 2012, 
ed il pdf intero delle ricette anno 2011

21 commenti:

  1. a strisce sono troppo belli! Un abbraccio SILVIA

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  2. Bellissimi! E una grande ideona quella di sovrapporre i panetti!!! Ottimi anche i tuoi... e grazie per essere stata nella mia cucina!!! :-)

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  3. ma sono bellissimi...e tu bravissima!
    felice we

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  4. Ma so troppo carini....a strisce che ideona!!!!
    Grazie per il suggerimentoooo li rifarò presto.
    Alla prossima

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  5. Socia carissima, anche oggi collaborazione perfetta.
    Che bellissime foto di questi meravigliosi e coloratissimi tortelli!
    Un abbraccio virtuale
    Baci, baci

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  6. cioè io bicolor non li avevo mai visti!
    Mi hai lasciato a bocca aperta!!!!!!!!!!!!!!!!

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  7. Molti belli a strisce. Voglio provare a fare la sfoglia così.

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  8. Non ho parole per i tortelli a striscie sono fantastici li proverò.
    un abbraccione.

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  9. Ciao Ornella, bellissimi i tortelli a striscie! Sei stata bravissima, bacioni a presto

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  10. sono bellissimi a strisce! troppo carini :D da rifare, mi piacciono !

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  11. Ma quanto sono belli!!! Non potrei mai preparare dei tortelli cosi perfetti!
    Bravissima cara Ornella!
    Un abbraccio forte!

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  12. ma che metodo fantastico... questo è da brevettare! un bacione e complimenti! questo te lo copio di certo!

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  13. Grazie mille ragazze, siete fantastiche! ♥ Un abbraccio

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  14. Ciao Ornella, ma sono bellissimi!!! Hai usato una tecnica che non conoscevo....la prossima volta voglio provare anch'io!!! E poi sembrano anche molto buoni....
    Un bacione

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  15. Cara Ornella ma quanto sono belli a strisce complimenti te li coppioooo !!!!!!
    Un bacione con abbraccio :-))

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  16. Sto riguardando e riguardando le foto dei tuoi tortelli, perchè sono spettacolari!
    Bravissima Ornella, come sempre!
    Buon fine settimana e sorrisi a profusione :-D

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  17. Ciao Ornella, mi fai venire l'acquolina in bocca. Mi sono scottato con dell'olio bollente, la mano sinistra, ma ora va meglio e qundi potrò provare questa meravigliosa ricetta. Un abbraccio e buona domenica.

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  18. eccoci Ornella,
    siamo passate da tutte le cuochine e non per scortesia, ma abbiamo tenuto te e Anna per ultime.
    Abbiamo visto la gioia di partecipare, ognuno con il proprio modo ai Q.M.D.F. ....e questo secondo noi è bello.
    I tuoi tortelli hanno la gioia e la promessa dell'estate.
    Grazie sempre e un bacio dalle 4 apine

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  19. Ma quale dieta! Questi tortelli sono da provare! Belli e sicuramente buoni!

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  20. Ornella: Auguri per tua pasta...è bellisima!!! Sei brava!

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  21. Faccio oggi un giro approfittando della mia schiena bloccata, per cui li vedo solo oggi:fantastici. Ora vado a leggere anche il regolamento per settembre. Un abbraccio!!!

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