Biscotti con avena, zenzero e spezie..

A Natale ho fatto due volte i meravigliosi pan di zenzero di Pamirilla e ci sono piaciuti moltissimo: profumati, morbidi, buonissimi..ma non poteva essere diversamente da una brava pasticcera puoi solo avere il meglio!

Ho pensato di modificarli, ma solo un pochino, per gustarceli più spesso, anche se non c'è scritto da nessuna parte che i biscotti pan di zenzero vanno mangiati obbligatoriamente il 25 dicembre!! Però sarebbe come mangiare panettone o pandoro tutto l'anno! Bisogna rispettare le tradizioni!

Eccovi i pan-zenzero-avena, vi assicuro che sono deliziosi!

Dose per circa 35 biscotti:

140 g di burro a temperatura ambiente

100 g di zucchero

80 g di miele d’acacia

1 uovo

200 g di farina 

80 g di avena

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

3 cucchiaini di zenzero (ho usato quello fresco tritato)

3 cucchiaini di cannella in polvere

1 cucchiaino scarso di chiodi di garofano in polvere

1 cucchiaino scarso di noce moscata grattugiata

la buccia grattugiata di mezza arancia

Sbattere il burro a crema con lo zucchero finché non diventa spumoso, quindi aggiungere l’uovo sempre mescolando. Unire a cucchiaiate la farina setacciata con: lievito, bicarbonato, spezie, poi l'avena, lo zenzero grattugiato e ultimo il miele.

Mettere l’impasto per un' ora in frigorifero. Trascorso questo tempo disporre l'impasto sopra la carta antiaderente, fare due rotoli e rimettere in frigo per un'altra ora. Tagliare a fette il primo rotolo, (l'altro lasciarlo ancora al freddo)  e, molto velocemente con le mani, fare delle palline, poi schiacciarle. Mettere i biscotti sempre sopra la carta da forno ed infornare a 180°C per 12-15 minuti. Devono scurirsi appena.