Cucin-arte con Kandinsky...

Quando guardo un quadro che mi piace provo la stessa sensazione di benessere, di serenità che mi avvolge ascoltando la musica, o ammirando un fiore o un paesaggio...Amo l'arte.
Mi ricordo un giorno, mentre frequentavo le scuole medie inferiori, in cui davanti alle linee di Mondrian mi sono ritrovata a commentare a voce un po’ troppo alta che sarei stata capace anch’io di fare un’opera del genere...

Il professore di artistica mi guardò malamente e mi disse: “Se la pensi così perché non provi a farla esattamente uguale, identica al 100% sulla base della stessa onda emotiva che aveva l’artista in quel momento?”
Non mi servì altro, avevo ricevuto un' importante lezione, non solamente artistica ma soprattutto umanistica: ognuno di noi è unico e si deve rispettare per quello che è...e le sue opere per quello che la sua fantasia ed il suo inconscio vogliano, con diritto, esprimere! Da quel giorno non ho più criticato né arte, né artista, ed il meno possibile anche chi il pennello non sa neppure tenerlo in mano, anche se spesso ho avuto il cervello che “fumava” da quanto mi sono sforzata di capire.
Kandinsky, mi è sempre piaciuto ma non ho mai guardato le sue opere attraverso una lente d’ingrandimento..mi piace lasciarmi andare in compagnia delle sue pennellate, dei suoi accostamenti cromatici, seguendo la quiete del blu, l’espansione irrequieta del rosso, la giocosità del verde, la prorompenza vitale del giallo...
Questi panini-focaccia, realizzazione nata in questi giorni per gioco, grazie ad un contest, sono stati puro divertimento per me! Avete presente un pezzo di Didò? Ecco mi pareva di essere tornata indietro nel tempo e di giocare con i figli...Ia sola differenza è che questi panini-focaccia sono commestibilissimi, soffici, soffici e molto buoni!!
ll blu, che amo in tutte le sue tonalità, non sono riuscita a ricrearlo...non ancora ;)

Ingredienti per ogni colore

150 g di farina 0
20 g di semola di grano duro
50 g di farina manitoba
140 g tra acqua e succo delle verdure
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
4 g di lievito di birra fresco 
verde: 

1 manciata di spinaci freschi

1 ciuffo di aneto

rosso:  

1 barbabietola rossa cruda media 

giallo:  

1 bustina di zafferano

rosato: 

1 pomodoro maturo molto rosso

qualche fogliolina di basilico

per decorare: 

usate quello che volete e che vi piace di più!

Per il pane verde ho centrifugato una manciata di spinaci assieme ad un po' di aneto poi l'ho filtrato con un colino e ho aggiunto acqua per arrivare ai 140 gr. Lo stesso procedimento ho fatto con la barbabietola rossa cruda, con il pomodoro e basilico, per lo zafferano, naturalmente l'ho sciolto in 140 gr di acqua. La rapa è la più spettacolare perché l'impasto all'inizio è bello colorato poi dopo la cottura prende il colore del pane normale!
Tutti e quattro gli impasti si fanno nello stesso procedimento, comunque per iniziare ho setacciato le farine e le ho messe nella planetaria. Ho fatto sciogliere nel succo della verdura, allungato con acqua, il lievito di birra, ed il cucchiaino di zucchero, mescolato fino a scioglimento e versato nelle farine. Ho azionato la planetaria e ho aggiunto pian piano tutti gli ingredienti. Lasciato impastare finché la pasta, morbida, non fosse più appiccicosa. Ho messo ogni impasto in un contenitore ermetico con coperchio e lasciato lievitare per circa due ore. L'ho quindi ripreso e fatto le pieghe e lasciato coperto con un canovaccio per circa 20 minuti. Quindi per ogni colore ho fatto tre palline e con le mani le ho modellate a quadrato (12 pezzi in tutto), disposte sulla placca da forno sopra la carta antiaderente  e lasciate lievitare per un'altra mezz'ora coperte con un canovaccio. Dopodiché ho decorato con melanzane, zucchine, peperoni, cipolla rossa, formaggio, pesto...insomma mi sono sbizzarrita con fantasia!
Ho infornato a 220°C fino a doratura. Si possono mangiare così oppure farciti con formaggio, prosciutto....

Mi sono ispirata a quest'opera e la foto l'ho presa in internet qui

Vasilij Vasil'evič Kandinskij: Farbstudie Quadrate

Con questa ricetta partecipo al contest di Angela e Chiara Maci, Sorelle in pentola