Crema di latte al profumo di Erba Luisa e pesche

La settimana scorsa al supermercato, durante il mio solito girovagare in cerca di novità (soprattutto del famoso agar agar che finora non ho trovato) mi sono imbattuta in una bustina di sementi sconosciuta. Non occorre dirvelo: era già nel carrello e alla sera nel vaso! Ma non sapevo della sua esistenza ..qui la chiamano "Isopos"; ho cercato in internet e ho trovato qui. Vi metto la foto a fondo post magari qualcuno di voi saprà darmi maggiori informazioni riguardo l'uso in cucina!
Nel frattempo vi faccio conoscere la crema che solitamente preparo io, profumata all'Erba Luisa! Lo spunto per la ricetta l'ho trovato su un quotidiano greco ma potrei anche omettere la citazione perché ho preso solo i suggerimenti per le dosi di latte e di gelatina!

Ingredienti per 5-6 bicchieri

500 ml di latte intero
60 di miele
10 g di gelatina in fogli
10 foglie di erba Luisa (cedrina)

per guarnire:

200 g di pesche nettarine
60 g di zucchero di canna
2 bacche di cardamono
1 pizzico di cannella in polvere

Mettere nell'acqua fredda i fogli di gelatina e lasciare che si ammorbidiscano. Fare bollire il latte con il miele e le foglie di Erba Luisa. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina strizzati mescolando bene per farli sciogliere. Lasciare intiepidire, levare le foglie, versare nei bicchieri e quindi mettere in frigo. Nel frattempo tagliare le pesche a fettine (io ho lasciato la buccia perché le rende croccanti) metterle in una casseruola con un bicchiere di acqua e lo  zucchero. Lasciare cuocere per 5-6 minuti, quindi unire i semi contenuti nelle due bacche di cardamono e la cannella. Finire la cottura per altri 2-3 minuti,  finché non diventa sciroppo, spegnere e lasciare raffreddare. Una volta raffreddata è pronta per decorare i bicchieri di crema.

La mia piccola erba Luisa

una delle mie rose...fotografata al tramonto

e questa è la pianta che non conoscevo..