mercoledì 21 settembre 2016

Insalata di broccoli e panna acida

Ho assaggiato per la prima volta i broccoli crudi qui in Norvegia un paio di anni fa, grazie alla mia vicina di casa. Prima di allora questa verdura era sempre stata cotta a casa mia e non avrei mai immaginato che fosse così buona anche da cruda!
E' una ricetta che si presta a moltissime varianti; c'è chi ci mette la maionese con la panna acida, chi aggiunge uva, chi ananas..Insomma ognuno è libero di creare la propria versione! Io questa volta l'ho preparata così!

Ho usato:
  • 1 broccolo
  • mezza cipolla piccola rossa 
  • una manciata di uvetta
  • qualche pomodoro secco
  • 100 g di crema acida
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaio di miele
  • sale e pepe

Lavare e tagliare a piccoli pezzi, il broccolo. Mettere in una ciotola, aggiungere la cipolla.
Tagliare a pezzetti i pomodori secchi. Unirli all'insalata insieme all'uvetta.

In una ciotolina, sbattere l'olio con il sale, il pepe ed il miele. Aggiungere la panna acida e mescolare. Condire i broccoli, coprire con la pellicola e mettere in frigo per qualche ora. Lasciare a temperatura ambiante prima di servire e buon appetito :-) 


4 commenti:

  1. effettivamente è vero, a parte i crudisti, non ho mai sentito di nessuno che io conosca, mangiare broccoli crudi, grazie molte per la spiegazione e per la ricetta!

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  2. mamma mia! è già così tanto che sei in norvegia????
    la ricetta sembra buona, mi sa che la provo con lo yogurt greco.
    un bacione

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  3. Molto invitante questa insalata, neanche io ho mai mangiato i broccoli crudi.
    A me piace la verdura che scrocchiano senza parlare della panna acida, che buona!
    Baci

    RispondiElimina
  4. Il mio medico dice che cavolo, broccoli e simili andrebbero mangiati crudi, ma almeno una scottata preferisco sempre dargliela.
    Buona giornata

    RispondiElimina

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