domenica 29 gennaio 2012

Torta Dobos


Ma che freddo fa...ma che freddo fa..mi ricorda una canzone però non mi viene in mente chi la cantava! Resta il fatto che qui le temperature sono gelide e si aspetta la neve! Vi aggiornerò :-)

Ci credete che nel giorno del mio compleanno, per rispetto, mi sono sempre sentita un po' fuori luogo a festeggiare? Preferisco far baldoria l'indomani, sono fatta così, che ci volete fare...Tutto questo da quando il 27 gennaio, è diventato il "Giorno della Memoria" per commemorare un periodo tristissimo per tutta l'umanità, di quelli che non si potranno mai dimenticare. Che non si devono dimenticare, per far sì che un tale inconcepibile orrore non accada MAI più.

Comunque un dolcetto me lo sono preparata...
La ricetta l'ho trovata da Giulia, Rossa di Sera. Ho fatto pochissime modifiche e sono tra parentesi.
Pensavo fosse difficilissimo realizzarla, data la mia scarsa dimestichezza con decorazioni e sach a poche.. invece è venuta meglio di quello che pensavo! Ed è ottima!

Ingredienti per il pan di spagna:
  • 6 uova
  • 120 g di zucchero
  • 140 g di farina
  • 80 g di burro ammorbidito
  • 1 bustina di vanillina (semi di vaniglia in stecca)

Per la crema:
  • 250 g di burro ammorbidito
  • 200 g di zucchero a velo (175 g)
  • 60 g di cioccolato fondente (80 g)
  • 20 g di cacao amaro (omesso)
  • 2 uova
  • 3-4 cucchiai di rhum

Per la glassa al caramello:
  • 200 g di zucchero a velo (io semolato)
  • 30 g di burro.
per il pan di spagna: ho montato i tuorli con metà dello zucchero e la raspatura di mezza stecca di vaniglia, ho aggiunto la farina setacciata, il burro e ho mescolato.
Quindi ho montato gli albumi, con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto, a neve ben ferma e aggiunto al precedente composto a cucchiaiate, mescolando dal basso verso l'alto per non farlo sgonfiare.
Ho imburrato ed infarinato due stampi di alluminio, alternandoli nella cottura, e vi ho fatto cuocere, mettendo circa un mesto di composto alla volta, a forno caldo a 220° per 5-6 minuti, 6 dischi di pan di spagna. Se ne possono preparare anche 7 di più sottili, a vostro piacere. Ho messo da parte il più bello per la guarnizione.

Impasto e cottura
decorazione






Per la crema: ho montato a lungo il burro con lo zucchero, ho aggiunto le uova leggermente sbattute ed il cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria. Infine ho aromatizzato col rhum, sempre sbattendo con le fruste nella planetaria.
Ho spalmato la crema sopra ogni disco di pan di spagna e man mano sistemati uno sopra l'atro. Poi, la crema rimanente, l'ho spalmata sui bordi e sopra la torta, livellandola con una spatola. I bordi non erano proprio il massimo della bellezza per cui ho cosparso di codette di cioccolato. Sopra, con il sac a poche ho disegnato dei ciuffetti di crema. Ho messo la torta in frigo.
Per il caramello:  ho sciolto lo zucchero con il burro e l'ho versato e livellato con una spatola (dovete fare velocemente altrimenti si solidifica) sopra il sesto disco di pan di spagna, il più bello..e dopo circa 10 secondi ho tagliato velocemente a spicchi con un coltello molto affilato. Ho adagiato gli spicchi sopra la torta e decorato con un ciuffetto di crema al centro.
Giulia dice di conservare in frigo e togliere 30 minuti prima di servire.
Ecco qui una bella fetta per tutti voi! 


Ringrazio di cuore MM_SKG e VivySP per questo graditissimo premio, che avevo già ricevuto e pubblicato QUI ma che accetto molto volentieri!



38 commenti:

  1. Buon compleanno in ritardo allora e complimenti per la torta, è di una golosità stratosferica. Baciotti

    RispondiElimina
  2. Tantissimi auguri anche se in ritardo e complimenti per questa torta!! L'ho vista da poco anche in un libro, credo, e mi era piaciuta moltissimo!!! E direi che la tua è venuta davvero bene!! Un bacione

    RispondiElimina
  3. Buon compleanno cara, per l'ennesima volta ;-)
    La torta è uno splendore :D

    RispondiElimina
  4. Buon compleanno, carissima!
    Che torta deliziosa ed esteticamente particolare, si presenta una meraviglia, dovrei volermi più bene e prepararla anche per me quando compio gli anni ma sorvolo sempre, non mi rassegno al tempo che passa.
    Un forte abbraccio!

    RispondiElimina
  5. E ti sei ragalata una torta davvero preziosa!!Augurissimi cara Ornella,ti auguro altri mille di questi giorni..e naturamente altre mille di queste torte!!Non è semplicissima ma tu l'hai fatta benissimo!!brava come sempre,un bacio cara e di nuovo AUGURIIIIIIII!!!

    RispondiElimina
  6. Sicuramente il 27 gennaio è diventata una data da non dimenticare e per festeggiare va bene anche il giorno dopo!!
    Auguri belli anzi bellissimi come i raggi di sole della tua torta!!!
    A presto
    le 4 apine

    RispondiElimina
  7. να ζησεις ορνελλα και χρονια πολλα
    να γινεις γριουλα με ασπρα μαλλια
    παντου να σκορπιζεις της γνωσης το φως
    και ολοι να λενε να ενας σοφος!!!!

    το ηξερες αυτο το τραγουδακια???

    tantissimi auguri!

    RispondiElimina
  8. Una torta espectacular bellísima,feliz cumpleaños que sea lleno de dichas,abrazos y abrazos.

    RispondiElimina
  9. Torta superba e ottimamente relaizzata e non era certo uno scherzetto :) Auguroni cara

    RispondiElimina
  10. Non l'ho mai assaggiata, ma tutti dicono che è buonissima. Non è che posso provare la tua? Dai solo una fettina piccola piccola, io non sono golosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  11. tanti auguri Ornella, compi gli anni lo stesso giorno della mia mamma:) questa torta è fantastica...la proverò un abbraccio forte forte e auguroni

    RispondiElimina
  12. Buon compleanno, ti sei regalata una bellissima torta.

    P.S. La canzone la cantava Nada. :)

    RispondiElimina
  13. @ Debora, Tiziana, Anna, Dana, Damiana, 4 Apine, GRAZIE di cuore baci!!

    @ Irene
    Το ξέρω και μ' αρεσει... μου το τραγούδησαν χτες το βράδυ...Ευχαριστώ πολύ !

    @ Rosita, Letizia GRAZIE un bacione!

    @ Chiara Picoco, lieta di fare la tua conoscenza..prendi quanta ne vuoi! GRAZIE mille

    @ Chiara, GRAZIE e tanti auguri anche alla tua mamma! Un bacione

    @ Fr@ vero!! Nada era!! GRAZIE ti tutto un bacione

    RispondiElimina
  14. Auguroni di cuore, anche se in ritardo! la giornata della Memoria non va scordata, ma anche il proprio compleanno va festeggiato come si deve! E con questa torta son sicura che il festeggiamento raddoppia in bontà :)))

    RispondiElimina
  15. Ornella tanti auguri anche da me!
    Questa spettacolare torta te le invidio proprio :-D

    RispondiElimina
  16. ecco anche i miei di auguri.. ritardatari, ma eccomi! uno spettacolo questa torta.. per bontà e decorazione! brava
    luisa

    RispondiElimina
  17. Tantissimi auguri!! Sai che non ho mai osato fare questo dolce, anche se per un lungo periodo è stato un pensiero fisso. Ecco ora me l'hai fatto ritornare...cattiva;-)

    RispondiElimina
  18. Auguroni anche da me!
    La torta è impressionante e immagino molto buona anche ...

    RispondiElimina
  19. Auguri, mia cara amica, non pensare all'età ma al lato "dolce" del compleanno!
    Tanti baci

    RispondiElimina
  20. prima di tutto tantissimi auguri di buon compleanno. ti sei fatta una torta bellissima, e certo non semplice. che ti è venuta splendidamente.
    brava! brava! brava!

    RispondiElimina
  21. buon compleanno! a quanto ne so la ricetta è molto nota nella mia città, è davvero buonissima! buona settimana.....

    RispondiElimina
  22. Mmmm... che bontà! me la segno subito da provare per un'occasione speciale!
    Ma al contest è richiesta solo una ricetta x blog: quale metto, questa o la genovese?
    Io ti dico che le preparerò entrambe, ma ai fini del gioco ne devo inserire una sola :(
    Fammi sapere e nel frattempo grazie mille!!!

    RispondiElimina
  23. Che bella!!!E che buona che dev'esser stata!Complimenti.

    RispondiElimina
  24. Come sempre arrivo in ritardo, mi dispiace tanto di non averti fatto gli auguri per il tuo compleanno. Va bene anche se fatti dopo giorni sono sempre validi lo stesso.
    Un grandissimo abbraccio e tanti baci.
    Anche qua fa un freddo cane. Dicono che questa settimana vedremo la neve. E come diceva Nada ma che freddo fa.

    RispondiElimina
  25. è meravigliosa!! si, sembra difficile da fare, ma che soddisfazione mangiarla!! auguri di buon compleanno :-))

    RispondiElimina
  26. Carissima Ornella, auguri per il tuo compleanno appena passato. Ti abbraccio forte e data la distanza l'unica cosa che ti posso regalare è un sorriso di cuore ^__^

    La torta? E' bellissima, multistrato, stragolosa, insomma... perfetta!

    Baci,
    Tiziana

    RispondiElimina
  27. Tantissimi Auguri tesotro anche se in ritardo!! la torta è bellissima e complimenti per il premio meritatissimo!! buon pomeriggio un bacione!

    RispondiElimina
  28. Tantissimi auguri,carissima!Γεια στα χεράκια σου!Η τούρτα φαίνεται λαχταριστή!Πολλά φιλάκια και του χρόνου με υγεία!!!!

    RispondiElimina
  29. Auguri carissima Ornella, complimenti per la realizzazione di questa slurpissima torta e festeggia tranquillamente il 27. Il rispetto si porta nel cuore e nelle azioni, non con la privazione della gioia del compleanno! Tanta felicità!!!!!!

    RispondiElimina
  30. in ritardo..ma tanti,tanti cari
    Auguri..e complimenti per questa torta non semplice da farsi...
    ma di un buono!!
    baci

    RispondiElimina
  31. Ciao Ornella, sono sempre in ritardo, sia per farti gli auguri che per dirti l'interprete della canzone. Effettivamente era Nada e, visto che ce l'ho nel PC te la mando a parte via gmail. La torta è una favola. Un augurevole abbraccio.

    RispondiElimina
  32. Hai fatto un capolavoro! é una torta bellissima e molto molto golosa!
    tanti auguri per il tuo compleanno e baci!

    RispondiElimina
  33. Grazie a tutti di cuore!!

    @ Elio un grazie doppio per avermi fatto riascoltare una bellissima canzone!

    Un abbraccio a tutti, buona giornata

    RispondiElimina
  34. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  35. Ornella, conoscendoti posso immaginare il tuo disagio a festeggiare in un giorno tanto particolare! Sei una persona così dolce e sensibile, ma direi anche tanto umile e fin troppo sobria, rispettosa e generosa tanto da rinunciare a sè per gli altri!
    Sono felice che in ogni caso tu abbia deciso di festeggiare anche se il giorno dopo! Lo meriti davvero! Intanto anche se in ritardo auguri di vero cuore e poi davvero complimenti per questa impeccabile esecuzione di questa torta, che solo a guardarla mi sento ingrassata di 2 kg!!!
    Un abbraccio stretto e un sorriso tutto per te Ornella, da una magica Torino innevata all'inverosimile, ma anche gelata come da tempo non si vedeva! (meno 3 sotto zero oggi qui!!!)
    TVB baci Any

    RispondiElimina
  36. Ciao carissima, sono ritornata, in ritardo per farti gli auguri per un compleanno un pò offuscato... un abbraccio :-) La Dobos è una torta molto in voga Trieste, non ho mai osato cimentarmi, guardo e ammiro la tua, un bacione :-)

    RispondiElimina

Mi piace pensare a questo “giardino” come ad un luogo sereno e spensierato dove pace e armonia regnano sopra ogni cosa...♥
Il vostro pensiero è ben accetto purché non sia offensivo per nessuno.
Tutti i commenti ANONIMI non saranno presi in considerazione.

All ANONYMOUS comments will not be considered.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails