giovedì 30 settembre 2010

Snack di sesamo: Pastèli



Ingredienti:

200 gr di miele
200 gr di sesamo
½ cucchiaino di cannella in polvere
80 gr di mandorle
1 cucchiaio di glucosio(facoltativo)


Per prima cosa se vogliamo ottenere un buonissimo pasteli è necessario avere dell'ottimo miele. Io aggiungo il glucosio perché ho l'impressione che rimanga un po' meno duro, ma mi hanno assicurato che si può benissimo fare senza. Alcuni aromatizzano anche un po' di buccia grattugiata di arancia. Esistono come sempre tantissime ricette, questa è la mia, collaudata più di una volta!
Iniziamo col mettere le mandorle spellate o non, (io le preferisco non spellate per questo dolce) in forno a 150° per 10-15 minuti per farle tostare.
In un tegame antiaderente fare bollire il miele. Dopo alcuni secondi di bollitura, quando comincia a fare la schiuma sopra, versare il sesamo con la cannella e le mandorle, che io taglio grossolanamente. Abbassare un po' il fuoco e mescolare sempre per circa 7-8 minuti. Quando comincia a prendere colore unire il glucosio, mescolare bene e versare sopra un piano di marmo, (se non lo avete, come me...mettetelo in una pirofila leggermente bagnata di acqua) livellare con una spatola e quindi prima che si raffreddi tagliare a pezzi. Poi lasciare raffreddare completamente. Se vi viene difficile togliere i pezzi interi mettete la pirofila sopra una pentola d'acqua calda e velocemente con una spatola riuscirete facilmente nell'impresa.



40 commenti:

  1. Uh mamma mia che buoni, personalmente non ne sono ghiotta ma piace a tantissime persone nel mio entourage familiare ed amichevole... quasi quasi...!!! 'Giorno, bacioni

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  2. ciao ornella!!
    mi mancavano le tue ricettine greche! :)
    a presto! ale

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  3. Il miele DOC ce l'ho e anzi è un meraviglioso suggerimento d'utilizzo. Queste barrette le faccio di corsa, mi piacciono tantissimo ma non le compro quasi mai perchè solitamente contengono anche zucchero e sono stra dolci. Poi con le mandorle e la cannella sono una tentazione doppia, anzi tripla ^_^ Graaaaaaaaande, garzie grazie grazie. Un abbraccio

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  4. Ornella grazie, sto facendo colazione,molto buoni.AH!AH!AH!

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  5. Bentornata!!!!!!! Ci mancavano le tue ricette sfiziose, ciao.

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  6. Bentornata!!!
    Questa ricetta a me ricorda il croccante, il dolce sardo che mi fa la mia nonna ed anche le barrette energetiche di quando vado in montagna, adesso che so come si fanno...
    Un bacione, son contenta di "rincontrarti".
    Lia

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  7. Ornellina ciaooo ! Zitta zitta te ne torni con questa delizia, sai che da ragazza sono stata in vacanza in grecia, toccando anche Atene e mi facevo scorpaciate di questi dolcetti!!!Sicuramente questi home made saranno deliziosi!!!
    Un grosso bacio, spero tutto ok?

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  8. ciao tesoro ogni tanto ricompari e mi fa tanto piacere e questo dolce è qualcosa di sublime...ador le ricette greche e le tue sono sempre precise dettagliate e golosissssssssssssssime!!bacioni imma

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  9. Nell'attesa del tuo ritorno ero giusto dimagrita un chilo.Corro subito ai ripari con questa tua ricetta.

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  10. pure io ho il miele doc e bio dal cuore della Maremma, ma si può cedere a tutte le tentazioni??? ben tornata un abbraccio....

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  11. Ornella cara bentornata!!Come staii???Beh questi dolci sono l'espressione della tua dolcezza,ma c'è un velo di malinconia!!!Allora io ti abbraccio forte forte e stai tranquilla,tutte le tue speranze saranno realtàà!!!Un bacio infinito bella greca!!
    p.s ho una bustina fresca fresca di sesamo e ti giuro che stasera mi cimento nella ricettina,secondo te avrei mai potuto resistere???

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  12. Oggi abbiamo pensato tutte e due al miele......allora esitono le affinità e sono più forti della ragione e delle distanze!!
    Lo so che un abbraccio non è più forte della tristezza ma di certo la può arginare. un bacio

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  13. Ciao tesoro, bentornata, sono molto felice di rileggerti!!! Il tuo snack è FAVOLOSO!!!! Complimenti, un abbraccio

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  14. Una delizia.. niente a che vedere con quelle barrette trasparenti che vendono nei negozi! bacio

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  15. Heiiii!! Allora? Ho stabuzzato gli occhi più volte leggendo nei blogroll(sai che wordpress non ha l'aggiornamento :-( ) Allora è tornata, ho pensato, già, e con queste barrette che in questo momento mi tirerebbero su di energia...(sto facendo il cambio di stagione) :(

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  16. Ciao Ornella, bentornata. Un dolcetto delizioso che proverò senz'altro alla prima occasione.
    Mi fa piacere che tu sia tornata
    Un bacione e a presto

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  17. Estas barritas son exquisitas, te felicito!!! Qué ricas y crujientes se ven!!!
    Besos!!

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  18. E' proprio vero che questi dolci semplici e buonissimi ci sono dappertutto sia pure con le varianti, in India si chiama chikki ed e' molto amato ma non mettono cannella e usano lo zucchero grezzo di canna che e' una melassa molto simile al miele. Dovro' farlo! bacioni

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  19. Adoro il croccante! me lo comprava sempre mio papà quando ero piccola, che bel ricordo!
    A presto, ciao!

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  20. Que buena receta!, ha merecido la pena esperarte!
    Muchos besos!

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  21. Ornella ben tornata era da un po' che non ti trovavo!!
    Sono buonissimi, sai che nel periodo natalizio qui da me vanno via quasi come il pane!! Facendo pero una visita accurata dal dentista, dopo averli mangiati!! So un trucco, che ti svelo molto volentieri.... quando si fa bollire il miele per far si che non rimangano troppo duri, basta aggiungere qualche goccia di limone, vedrai sartanno più morbidi!! Buona serata e complimenti sono una meraviglia!!

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  22. anche la mia mamota sicula lo fa così... una delizia...

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  23. Un'altro dolce irresistibile...Ornella sei una tentatrice! bacione

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  24. Ciao Ornella ! Ben tornata ! In cucina si riprende un ritmo, con dolcezza come il tuo croccante ! Bellissima anche la stembergia che non avevo mai visto ! Splendida ! Forza !!!!! Un abbraccione !

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  25. Ma ciao tesoro...come stai??Mi sei mancata tu e mi sono mancate le tue ricette...la prima foto è davvero bella e io adoro e dico adoro queste barrette!!!Baciotto notte notte

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  26. i miei preferiti!!!!
    te la rubo questa ricettina =)
    vienici a trovare su
    www.modemuffins.blogspot.com
    baci!!

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  27. in questo periodo ho riscoperto il miele.. e questa preparazione la trovo perfetta... le barrette sono davvero squisite... un bacio
    A proposito mi piacerebbe averti tra i partecipanti al mio contest..

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  28. Ciao carissima..
    sai io col sesamo e miele ...senza
    mandorle ci faccio il cestino x gli struffoli...ovviamente sottile..
    è delizioso...
    ora provero'a fare il tuo..bello
    doppio e croccantoso!!
    ti lascio un bacione e un grossissimo
    Augurio che tutto si risolva bene!!

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  29. mamma mia....mi viene l'acquolina in bocca!adoro il sesamo...e le tue ricette!

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  30. Che meravgilia, cosa vedo????? Ne sono ghiottissima, complimenti!!!

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  31. Adoro la Grecia... e anche il tuo blog!!! Che meraviglia i tuoi snack di sesamo proprio quello che ci vuole in questo periodo...
    Mi sono segnata per non perdermi altre squisitezze.
    Buon Week end e a presto

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  32. Ciao tesoro, un abbraccio e buon fine settimana

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  33. Une excellente recette.
    Je la note pour l'essayer bientôt.
    Bon week-end

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  34. mamma mia che buono questo dolce,una meraviglia!ti auguro un buon fine settimana!

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  35. Muy buenas, te quedaron perfectas y que ricas son!

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  36. Me gustó mucho la receta, sana y nutritiva!
    Saludos y buen fin de semana!

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  37. che buoni questi snack!f
    grazie cara del tuo commento e supporto!pensavo fossi ancora assente, spero che anche tu hai risolto i tuoi problemi.un abbraccio forte!

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  38. ciao Ornella, ma che snack gustoso ed invitante....da fare subito!! adoro il sesamoooo...bacioni e buon we

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  39. Lo adoro ..ho già l'acquolina in bocca!

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